Vegansk Mayonnaise med Aquafaba
Vidste du, at vandet fra kikærter – også kendt som aquafaba – kan bruges til at lave en cremet vegansk mayonnaise? I stedet for at smide det ud, kan…
-
-
Grøntsags- og tofusuppe
Hvis du er på jagt efter en let og sund ret, der samtidig mætter og varmer, så er denne grøntsags- og tofusuppe et oplagt valg. Den er fyldt med…
-
Sådan koger du kikærter – og hvad du kan bruge dem til bagefter
Kikærter er en fantastisk basisvare i det grønne køkken. De er proteinrige, mættende og kan bruges i alt fra cremede dips til sprøde snacks. Her får du en enkel…
-
Chili sin carne med bønner og grønt
En vegetarisk version af den klassiske chili – fyldt med proteinrige bønner, grøntsager og varme krydderier. Perfekt til både aftensmad og fryseren. Ingredienser (2–3 portioner) Sådan gør du Servering…
-
Hummus med soltørrede tomater
Denne tomathummus er en fyldig og smagfuld variation af den klassiske kikærte-dip – med masser af spidskommen og sødme fra soltørrede tomater. Den er både cremet og krydret, og…
-
Lun rødkålssalat med æble og kerner
Her får du en enkel og velsmagende opskrift på en lun rødkålssalat, der kombinerer sprødhed, sødme og syre. Rødkål, gulerødder og æble steges kortvarigt for at bevare både struktur…
-
Bronzefennikel-te – vild, aromatisk og smuk
Bronzefennikel er en elegant staude med fine, bronzefarvede blade og en mild lakridsagtig duft. Den er smuk i haven, elsket af insekter – og så kan den drikkes som…
-
Squashpasta med ærter og soyamarinade
Ingredienser 1 stor squash (eller 2 små), skåret i strimler 150 g frosne ærter Soyamarinade 1 spsk soja 1 tsk æblecidereddike eller riseddike 1 tsk revet frisk ingefær (eller…
-
Aquafaba – Den Plantebaserede Vidunderingrediens
I jagten på bæredygtige og plantebaserede alternativer er der én ingrediens, der har overrasket både hjemmekokke og professionelle: aquafaba. Det er den væske, der findes i dåser med kikærter…
