-
-
Perfekte sprøde ovnkartofler – den klassiske og den lette
Der er ovnkartofler, og så er der de helt fantastiske ovnkartofler, som er gyldne og knasende sprøde udenpå, men bløde og luftige indeni. Hemmeligheden er ikke kun temperaturen eller fedtstoffet, men især måden, kartoflerne bliver tilberedt på. Den britiske tradition for roast potatoes bygger på en enkel teknik: Kartoflerne forkoges, rystes, så overfladen bliver ru, og får lov til at dampe tørre, inden de kommer i ovnen med varmt fedtstof. Det giver en næsten karamelliseret, sprød skorpe. Her får du to versioner med samme fremgangsmåde: Den klassiske britiske med ande- eller gåsefedt og en lettere udgave med rapsolie. Begge krydres… Læs videre …
-
-
Japansk mayonnaise – inspireret af Kewpie
Japansk mayonnaise er cremet, let syrlig og fyldig i smagen. Æggeblommerne giver en blød konsistens, mens riseddike, citron og MSG giver den karakteristiske balance mellem syre og umami. Brug den… Læs videre …
-
Helstegt kylling med citron og persille
Helstegt kylling er en enkel middag, hvor citron, paprika og persille giver kyllingen en mild, frisk smag. Du kan tilberede den i ovnen eller i airfryer, hvis kyllingen passer i… Læs videre …
-
Kikærtecookies med peanutbutter og chokolade
Kikærter i cookies lyder måske lidt usædvanligt, men her blendes de til en dej med peanutbutter, honning og vanilje. Resultatet er bløde cookies med små stykker chokolade – forvent en… Læs videre …
-
Sådan bygger du din egen burger – boller, bøffer, dressinger og fyld
En god burger handler ikke nødvendigvis om at komme så meget som muligt mellem to halve boller. For mig handler den først og fremmest om balance mellem smag og tekstur.… Læs videre …
-
Potato buns – bløde burgerboller med kartoffel
Potato buns er bløde og luftige burgerboller, hvor kogte kartofler i dejen giver en saftig krumme og gør bollerne gode til at holde på både bøf, dressing og fyld. De… Læs videre …
-
Den du ved nok-kage med kokosglasur
Den du ved nok-kage er en svampet chokoladekage med en blød og fyldig glasur af kaffe, kakao og kokos. En ægte klassiker til fødselsdagen, arbejdspladsen eller det store kaffebord. Ingredienser… Læs videre …
-
Billig basilikumpesto med mandler
Pesto behøver ikke være dyrt. Pinjekerner smager skønt, men de kan hurtigt gøre en hjemmelavet pesto til en lidt kostbar fornøjelse. Her bruger jeg mandler i stedet. De giver en… Læs videre …
-
Nemme amerikanske pandekager
Disse amerikanske pandekager er tykke, luftige og hurtige at lave. De passer perfekt til morgenmad eller brunch og kan serveres med eksempelvis friske bær, banan, sirup eller marmelade. Ingredienser Ca.… Læs videre …
-
Kan kaffe hænge sammen med mindre fedt og mere muskelmasse?
Kaffe forbindes normalt med mere energi og større vågenhed. Men en ny finsk undersøgelse peger på, at kaffedrikkere også kan have en anderledes kropssammensætning end personer, der drikker lidt eller… Læs videre …
