Fra bolle og bøf til smag, tekstur og kreativitet i dit eget køkken
Smag og tekstur er noget af det vigtigste i mit køkken. Jeg går efter balance – forskellige teksturer og smagsnuancer, uden at det hele bliver overdøvet af for eksempel…
-
-
Rapsolie, olivenolie – og hvorfor jeg stadig vælger rapsolie
Jeg skrev for et par år siden en artikel om rapsolie og hvorfor jeg bruger den i mit køkken. Siden da er der kommet endnu mere fokus på sundhed,…
-
Store bededag forsvandt – men hvederne lever videre
Fredag den 1. maj ville have været store bededag, hvis helligdagen ikke var blevet afskaffet. Dagen faldt traditionelt fjerde fredag efter påske, og i 2026 ville den altså have…
-
Kopi Luwak – verdens mest omtalte kaffe
Kopi Luwak er en af de mest kendte – og mest omdiskuterede – kaffetyper i verden. Den bliver ofte omtalt som verdens dyreste kaffe, men det er ikke kun…
-
Marts i køkkenet – når lyset vender tilbage
Februar handlede om at holde fast.Om varme retter og stabile måltider, der kunne bære os igennem vinteren. Men marts føles anderledes. Lyset er tydeligere nu.Solen rammer køkkenbordet igen.Og selvom…
-
Sund mad i februar – en serie om vinter og overgang
Denne serie bygger videre på januar og tager udgangspunkt i hverdagen midt i vinteren. Februar er ikke en ny begyndelse, men en fortsættelse. Lyset vender langsomt tilbage, men kulden…
-
Fra vinter til forår – små justeringer i køkkenet
Februar ligger i spændet mellem vinter og forår. Dagene bliver lysere, men kulden kan stadig bide. I køkkenet mærkes overgangen ofte som en fornemmelse snarere end en konkret forandring….
-
Når vinteren føles lang – mad der holder energien stabil
Februar kan føles som den længste måned i året. Lyset er på vej tilbage, men dagene kan stadig være tunge. Energien svinger, og overskuddet er ikke nødvendigvis stort. Det…
-
Sund mad i februar – midt i vinteren
Februar er ikke begyndelsen på noget nyt. Den ligger midt i vinteren. Dagene er blevet en smule lysere, men kulden og hverdagen er stadig den samme. Derfor giver det…
