Sund mad i januar – en serie om vinter, hverdagsmad og vaner

Denne serie handler om sund mad i januar – uden kure, regler eller hurtige løsninger. Udgangspunktet er vinterhverdagen, de råvarer der er tilgængelige, og den måde mange faktisk lever og laver mad på i årets mørkeste måneder.

Sundhed bliver her forstået som noget, der kan fungere i praksis. Mad, der mætter. Retter, der kan gentages. Vaner, der ikke kræver konstant motivation.

Serien kan læses i rækkefølge, men hvert indlæg kan også stå alene.

1. Sund mad i januar – uden at starte på en kur
Seriens indledning sætter rammen. Her handler sundhed ikke om at starte forfra, men om at justere lidt på det, der allerede fungerer. Artiklen afmonterer idéen om januar som en nulstilling og peger i stedet på varme, mættende måltider og realistiske vaner.

2. Vinterens råvarer – et solidt fundament for sund mad
En artikel om de råvarer, der præger vinterkøkkenet. Rodfrugter, kål, løg, porrer og bælgfrugter bliver præsenteret som et naturligt fundament for sund hverdagsmad i januar.

3. Mæthed i hverdagen – grønt, bælgfrugter og varme retter
Her er fokus på mæthed som forudsætning for sundhed. Artiklen ser på, hvordan grøntsager, bælgfrugter og varme retter kan give måltider, der holder længere – både fysisk og mentalt.

4. Mættende aftensmad – varme retter til vinterhverdagen
Denne del samler seriens opskrifter og sætter dem ind i en hverdagssammenhæng. Aftensmaden ses som et ankerpunkt i hverdagen, hvor varme retter og gentagelser gør det lettere at spise sundt.

Til del 4 hører tre opskrifter:

• Grøntsagssuppe med linser – mættende vinterhverdagsmad
• One-pot med rodfrugter og bælgfrugter – mættende vinterret
• Chili sin carne – vinterversion

5. Gentagelser og vaner – hvorfor det er en styrke i køkkenet
En artikel om gentagelser som noget positivt. Når færre beslutninger skal træffes, bliver det lettere at holde fast i vaner – især i vintermånederne.

6. Januar er ikke en start – det er en fortsættelse
Seriens afrunding samler trådene og peger frem mod februar. Ikke som en ny begyndelse, men som en naturlig fortsættelse af den rytme, der allerede er skabt.

En serie, der kan fortsætte
Serien om sund mad i januar er tænkt som en del af et større årshjul, hvor maden følger årstiderne og hverdagen – ikke omvendt. Det, der fungerer i januar, kan tages med videre og justeres i takt med, at lyset og råvarerne ændrer sig.

I februar fortsætter fokus på hverdagsmad, sæsonens råvarer og vaner, der kan holde. Med lidt mere lys – men samme rolige tilgang til sundhed og mad i hverdagen.
Vi ses i februar 🙂