Stegte Ris med Grøntsager
Denne opskrift på stegt ris med grøntsager er en sund og velsmagende alternativ til den klassiske stegte ris. Ved at bruge brune ris og en række farverige grøntsager, skaber du en ernæringsrig ret, der er fyldt med fibre og vitaminer. Stegt let i sesamolie for en lækker, nøddeagtig smag uden at overvælde retten med unødvendige kalorier.
Ingredienser
- 200 g kogte brune ris (eller bulgur)
- 150 g skåret broccoli
- 150 g hakket peberfrugt (rød, grøn eller gul)
- 100 g skiver af gulerødder
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk sesamolie
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld ingefær, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander eller forårsløg til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Opvarm sesamolie i en stor pande eller wok over medium varme.
- Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg i 2-3 minutter, indtil de er let gyldne og duftende.
- Tilsæt skiver af gulerødder, broccoli og peberfrugt, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
- Tilsæt de kogte brune ris til panden sammen med revet ingefær og sojasauce. Rør godt rundt for at blande ingredienserne jævnt.
- Krydr med salt og peber efter smag, og steg i yderligere 2-3 minutter, så risene bliver godt opvarmede og smagene blandes.
- Pynt med frisk koriander eller forårsløg, hvis ønskes, og server straks.
Denne ret er fyldt med sundhed og smag, og er en fantastisk måde at få flere grøntsager ind i din kost. Brug brune ris for ekstra fibre og en fyldigere smag, og nyd en sund middag på ingen tid.
Kalorier: Ca. 120 kcal pr. 100 gram
