Fyld til pita og tortillas
Hjemmelavede pita og tortillas er næsten altid et hit – men det er fyldet, der gør forskellen. Her får du fire forskellige opskrifter på fyld, som kan bruges på kryds og tværs i pita, tortillas, wraps eller andre fladbrød. De er nemme at lave, sunde og fulde af smag.
Kikærter med grønt og citron (vegansk)
Frisk, proteinrigt og mættende fyld.
Ingredienser
- 1 dåse kikærter (ca. 240 g drænet)
- 1 rød peberfrugt, i tern
- 1 agurk, i tern
- 1 rødløg, finthakket
- 1 lille bundt persille
- 2 spsk rapsolie
- Saft af ½ citron
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Skyl kikærterne og bland dem med grøntsagerne. Tilsæt olie, citronsaft, salt og peber. Vend med hakket persille.
Kalorier: ca. 130 kcal pr. 100 g
Kylling med yoghurt-dressing
Cremet, let og fuld af smag.
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst
- 2 dl yoghurt naturel
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber
- Frisk salat og tomat til fyld
Fremgangsmåde
Steg kyllingen i tern på en varm pande, krydr med salt, peber og paprika. Bland yoghurt med hvidløg, spidskommen og citron. Fyld med salat, tomat, kylling og dressing.
Kalorier: ca. 165 kcal pr. 100 g
Grøntsager og bønner med chili (vegetarisk)
Et mexicansk inspireret fyld med masser af fibre og krydderi.
Ingredienser
- 1 dåse kidneybønner (ca. 240 g drænet)
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, i strimler
- 1 squash, i tern
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
- 2 spsk rapsolie
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Svits grøntsagerne i olie, tilsæt krydderier og bønner. Lad det simre i 5 minutter. Brug som fyld i pita eller tortillas.
Kalorier: ca. 140 kcal pr. 100 g
Oksekød med majs og salsa
En klassisk tex-mex variant, som både børn og voksne elsker.
Ingredienser
- 400 g hakket oksekød (max 8 % fedt)
- 1 dåse majs (150 g drænet)
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 1 spsk rapsolie
- Salt og peber
- Frisk salsa til topping
Fremgangsmåde
Svits løg og hvidløg i olie, brun kødet og tilsæt krydderier. Vend majs i til sidst. Server med salsa og evt. salat i pita eller tortillas.
Kalorier: ca. 175 kcal pr. 100 g
Disse fire opskrifter kan bruges på mange måder – i pita, tortillas, wraps eller blot som fyld i en salat. De er lette at variere med sæsonens grøntsager og passer til både hverdagsmad og gæstemad.
