Nem salsa verde

Denne enkle, grønne sauce er frisk, hurtig og lavet med ingredienser, de fleste allerede har derhjemme. Den passer perfekt som dressing, dip eller tilbehør til både grøntsager, kød og kornretter – og er inspireret af klassiske salsa verde-varianter, men uden specialvarer som ansjos og kapers.

Ingredienser (giver ca. 1 dl)

• 1 stor håndfuld frisk persille (ca. 20 g)
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk citronsaft eller æbleeddike
• ½ dl rapsolie
• Salt og peber efter smag

Sådan gør du

Hak persille og hvidløg fint – eller brug en minihakker eller stavblender.
Rør citronsaft og olie i.
Smag til med salt og peber, og lad den gerne trække 5–10 minutter før servering.

Tip

Du kan også tilsætte lidt frisk chili, sennep eller skyr, hvis du vil ændre smag og konsistens.
Brug den til grillede grøntsager, fisk, kød, kornsalater eller som smørrelse i en sandwich.

Kalorier: ca. 365 kcal pr. 100 g