Grove pandebrød (uden gær)
Disse grove pandebrød er nemme at lave og kræver hverken gær, hævetid eller ovn – de steges direkte på panden og er klar på under 30 minutter. Med en blanding af hvedemel og fuldkornsmel får du et lækkert brød med mere bid og smag, perfekt som tilbehør til aftensmad, suppe, salat, tapas eller til frokosten dagen efter.
Opskriften er også ideel til outdoor-folket: Lav dejen hjemme og tag den med i en frysepose – så kan brødene nemt steges over bålet på en varm pande i naturen.
Ingredienser – ca. 8 stk:
- 250 g hvedemel
- 125 g fuldkornshvedemel, spelt eller rugmel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 2,5 dl vand
- 3 spsk rapsolie
- (evt. lidt ekstra mel til udrulning)
Fremgangsmåde:
- Bland alle ingredienser i en skål og saml dejen med hænderne.
- Tilsæt evt. en smule ekstra mel, hvis dejen er meget klistret.
- Del dejen i 8 lige store stykker og tril dem til boller.
- Rul hver bolle ud til et fladt brød, ca. 0,5 cm tykt.
- Varm en pande op ved middel varme og kom lidt olie på.
- Steg pandebrødene én ad gangen på begge sider, til de er gyldne og har fine pletter.
- Server lune – fx til gryderetter, salater eller som del af en picnic eller bålmiddag.
Tip: Du kan tilføje krydderier som spidskommen, hvidløgspulver eller tørret oregano i dejen. Dejen kan også rulles lidt tykkere og bruges som wrap eller til sandwich.
Har du ikke grahamsmel, kan du bruge fx rugmel, fuldkornsspelt eller havremel – brug gerne 30–40 % groft mel og resten hvedemel for en luftig struktur.
Kalorier: ca. 230 kcal pr. 100 g
