Billede af Pictavio fra Pixabay
|

Mandler på 14 måder

Print Friendly, PDF & Email

Mandler er en af de mest alsidige snacks, du kan lave selv. De kan være sprøde, søde, salte eller krydrede – alt efter humør og smag. Her får du 14 forskellige opskrifter, der spænder fra klassiske saltede mandler til søde karamelliserede og mere eksotiske varianter med karry, lime eller chokolade.

De fleste opskrifter er lavet i ovnen, hvilket gør det nemt at lave en stor portion på én gang. Nogle af de sødere versioner, hvor sukker eller sirup karamelliseres (fx kanel-sukker mandler, søde vaniljemandler og ahornsirup-mandler), kan også laves på pande, hvis du ønsker et resultat, der minder mere om de klassiske brændte mandler.

Prøv dig frem – og find dine egne favoritter!

1. Ristede Mandler med Rosmarin og Havsalt

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
  • 1 tsk havsalt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Vend mandlerne i rapsolie, rosmarin og havsalt.
  3. Fordel mandlerne jævnt på en bageplade med bagepapir.
  4. Rist dem i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne og duftende.
  5. Lad dem køle af, før de serveres.

2. Kanel-Sukker Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 75 g sukker
  • 1 tsk kanel
  • 2 spsk vand

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 150°C.
  2. Bland sukker, kanel og vand i en pande og opvarm det ved middel varme, indtil sukkeret er opløst.
  3. Tilsæt mandlerne og rør, indtil de er godt dækket af siruppen.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i ovnen i 20-25 minutter, rør undervejs.
  6. Lad mandlerne køle af, så siruppen stivner.

3. Chili-Lime Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk limesaft
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk chilipulver
  • 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Bland limesaft, honning, chilipulver og salt sammen.
  3. Tilsæt mandlerne og rør, indtil de er godt dækket.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil de er sprøde.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

4. Honning-Sennep Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk honning
  • 1 spsk dijonsennep
  • 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Varm honning og sennep op i en lille gryde ved lav varme, indtil de er blandet.
  3. Tilsæt mandlerne og rør, indtil de er godt dækket.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil de er sprøde.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

5. Soja-Ingefær Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk sojasauce
  • 1 tsk friskrevet ingefær
  • 1 spsk sesamfrø

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Fordel mandlerne på en bageplade og rist dem i 5 minutter.
  3. Bland sojasauce og ingefær sammen.
  4. Vend de ristede mandler i sojasauceblandingen.
  5. Spred mandlerne ud på bagepladen igen og drys sesamfrø over.
  6. Bag dem i yderligere 10 minutter, eller indtil de er sprøde.
  7. Lad dem køle af, før de serveres.

6. Kakao-Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk kakao
  • 2 spsk flormelis
  • 1/2 tsk kanel (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Fordel mandlerne på en bageplade og rist dem i 10-12 minutter.
  3. Bland kakao, flormelis og kanel i en stor skål.
  4. Vend de varme mandler i kakao-blandingen, indtil de er godt dækket.
  5. Lad dem køle af, før de serveres.

7. Klassiske Saltede Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk salt
  • 500 ml vand

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Opløs saltet i vandet i en gryde og bring det i kog.
  3. Tilsæt mandlerne og lad dem simre i 2-3 minutter.
  4. Hæld vandet fra og fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil de er sprøde.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

8. Mandler med Parmesan og Urter

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk rapsolie
  • 2 spsk revet parmesanost
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Vend mandlerne i rapsolie.
  3. Bland parmesan, timian, rosmarin, hvidløgspulver og salt i en skål.
  4. Vend mandlerne i ost- og urteblandingen, indtil de er godt dækket.
  5. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  6. Bag dem i 12-15 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.
  7. Lad dem køle af, før de serveres.

9. Honning-Rosmarin Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk honning
  • 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk smør

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt honning og rosmarin, og rør indtil det er godt blandet.
  3. Tilsæt mandlerne og rør, indtil de er dækket af honningblandingen.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i 10-12 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

10. Søde Vaniljemandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 50 g sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 2 spsk smør
  • 1 spsk vand

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 150°C.
  2. Smelt smørret i en gryde ved middel varme, tilsæt sukker, vaniljesukker og vand, og rør indtil sukkeret er opløst.
  3. Tilsæt mandlerne og rør, indtil de er dækket af vaniljesukkerblandingen.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i 20-25 minutter, rør undervejs for at sikre jævn karamellisering.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

11. Røget Paprika Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 2 spsk rapsolie
  • 1 tsk røget paprika
  • 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit, for ekstra varme)
  • 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Vend mandlerne i rapsolie.
  3. Bland røget paprika, cayennepeber og salt sammen, og vend mandlerne i denne krydderiblanding.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i 10-12 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

12. Ahornsirup-Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 3 spsk ahornsirup
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/4 tsk salt

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 160°C.
  2. Bland ahornsirup, kanel og salt i en skål.
  3. Tilsæt mandlerne og rør, indtil de er godt dækket af blandingen.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i 20-25 minutter, rør undervejs for at sikre jævn karamellisering.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

13. Chokoladeovertrukne Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 150 g mørk chokolade (70% kakao)
  • 1 spsk kakao
  • 1 spsk flormelis

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Rist mandlerne i ovnen i 10-12 minutter, og lad dem køle af.
  3. Smelt chokoladen over vandbad.
  4. Vend de afkølede mandler i den smeltede chokolade, indtil de er godt dækket.
  5. Læg de chokoladeovertrukne mandler på bagepapir og lad dem sætte sig.
  6. Når chokoladen er stivnet, drys kakao og flormelis over mandlerne.
  7. Opbevar dem i en lufttæt beholder.

14. Karry Mandler

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 spsk karrypulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit)

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Vend mandlerne i rapsolie.
  3. Bland karrypulver, salt og cayennepeber, og vend mandlerne i denne krydderiblanding.
  4. Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag dem i 10-12 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.
  6. Lad dem køle af, før de serveres.

Uanset om du er til sødt, salt eller stærkt, er der en mandelopskrift her, der kan passe til anledningen. De er perfekte som snack til hyggeaftener, som værtindegave i et lille glas eller bare som et sundere alternativ til slik.

Mandlerne kan holde sig i en lufttæt beholder i op til et par uger – hvis de altså ikke bliver spist længe før.

Lignende indlæg