Sådan bruger du bananer i madlavningen – undgå madspild
Bananer er en af de frugter, der oftest ender i skraldespanden. Når skrællen bliver brunplettet, tror mange, at de ikke længere kan bruges – men faktisk er det dér, de er allerbedst til bagning og madlavning. De modne bananer bliver sødere og mere smagfulde, og du kan bruge dem i alt fra brød til småkager.
At redde en banan fra skraldespanden er både godt for pengepungen og for klimaet. Det handler bare om at have de rigtige opskrifter klar, så du hurtigt kan forvandle bløde bananer til noget lækkert.
Brug dine modne bananer i disse opskrifter
Jeg har samlet en række opskrifter, hvor bananer spiller hovedrollen – fra det sunde og enkle til det lidt mere syndige:
- Bananbrød med fuldkornsmel – et mættende brød med fuldkornsdej.
- Bananbrød med skyr – ekstra saftigt med protein fra skyr.
- Pandekager med frugt – perfekte til brunch eller som hyggelig snack.
- Havre-banan cookies – småkager uden tilsat sukker, sødet naturligt af banan.
- Banankage med få ingredienser – klar på en halv time, når du har lyst til kage.
- Sour Cream Banana Bread – amerikansk inspireret bananbrød med syrlig creme fraiche.
- Peanutbutter-banan kage med peanutbutter-glasur – syndig og uimodståelig kombination af banan og peanuts.
Tips til at undgå banan-spild
- Frys bananer ned i skiver, så har du altid klar til smoothies, is eller bagning.
- Mos bananer og brug dem i stedet for sukker eller æg i opskrifter.
- Lav “nicecream”: Blend frosne bananer til en cremet is uden tilsætning.
- Husk modenhedsgrader: Grønne bananer er gode i madlavning (fx karryretter), mens brune bananer er bedst til bagværk.
Med lidt omtanke kan du få glæde af bananer i mange former – og samtidig undgå at smide god mad ud.
