Fuldkornshveder: En Traditionel Dansk Delikatesse

Fuldkornshveder er en sundere version af de klassiske hveder, som mange danskere nyder aftenen før Store Bededag. Denne opskrift kombinerer tradition og sundhed, hvilket gør dem perfekte til enhver tid på året.

Ingredienser

• 250 g hvedemel
• 250 g fuldkornshvedemel
• 50 g smør
• 2 dl mælk
• 25 g gær
• 1 tsk sukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk kardemomme
• 1 æg

Fremgangsmåde

1. Forbered dejen:
   • Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Varm op, indtil det er lunkent (ca. 37°C).
   • Smuldr gæren i en stor skål og opløs den i den lunkne mælkeblanding.
   • Tilsæt sukker, salt og kardemomme til skålen.
   • Tilsæt ægget og rør godt.
   • Tilsæt fuldkornshvedemelet og rør det ind i dejen.
   • Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er glat og smidig. Dejen skal være blød, men ikke klistret.
2. Hævning:
   • Dæk skålen med et rent viskestykke og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
3. Form hvederne:
   • Slå dejen ned og del den i 12 lige store stykker.
   • Form hvert stykke til en rund bolle og læg dem tæt sammen på en bageplade med bagepapir.
4. Efterhævning:
   • Dæk hvederne med et viskestykke og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
5. Bagning:
   • Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
   • Bag hvederne i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
   • Lad dem køle af på en bagerist.
6. Servering:
   • Hvederne smager bedst, når de er friskbagte. De kan nydes som de er, eller du kan skære dem over, riste dem og servere med smør.

Tips

• Hvis du ønsker en lidt sødere version, kan du tilføje lidt mere sukker.
• For ekstra smag kan du tilsætte revet appelsinskal eller lidt vaniljesukker til dejen.
• Fuldkornshveder er også lækre med lidt frø eller kerner drysset ovenpå inden bagning.

God fornøjelse med bagningen!

Afskaffelsen af Store Bededag

I 2023 besluttede SVM-regeringen at afskaffe Store Bededag som en helligdag. Formålet var at øge arbejdsudbuddet og dermed skatteindtægterne for at finansiere fremtidige offentlige udgifter. Beslutningen mødte modstand fra mange, herunder fagbevægelsen og folkekirken, og en underskriftsindsamling mod forslaget fik 475.000 underskrifter. Den 28. februar 2023 vedtog et flertal i Folketinget afskaffelsen, gældende fra 2024. Dagen forbliver dog en helligdag i Grønland og Færøerne. Kilde: Wikipedia.org

Uofficielle Store Bededage de næste fem år er: 16. maj 2025, 1. maj 2026, 23. april 2027, 12. maj 2028 og 27. april 2029.