Rabarber-Jordbær Marmelade
Her en dejlig opskrift på en marmelade, der bringer sommerens smage ind i hjemmet, gem den til vinteren, så du kan lukke sommeren op i vintermørket.
Rabarber og jordbær er en klassisk kombination, der skaber en dejlig sød og syrlig marmelade. Denne opskrift er nem at følge og bruger syltesukker, hvilket gør det hurtigt at lave en lækker marmelade, der er perfekt på morgenbrød, pandekager eller som fyld i kager.
Ingredienser:
- 500 g frosne rabarber
- 400 g frosne jordbær
- 500 g syltesukker (med pektin)
- 1 spsk frisk citronsaft
Fremgangsmåde:
- Forbered frugterne: Tø rabarber og jordbær op, hvis de er frosne. Skær rabarberne i små stykker og halver jordbærrene, hvis de er store.
- Kog marmeladen: Kom rabarber og jordbær i en stor gryde. Tilsæt citronsaften og bring blandingen langsomt i kog. Tilsæt syltesukkeret og rør godt rundt.
- Simr: Lad blandingen koge i cirka 5-10 minutter, eller indtil frugterne er møre, og sukkeret er helt opløst. Brug en ske til at skumme eventuelt skum af overfladen.
- Test for konsistens: For at teste konsistensen kan du hælde en lille smule marmelade på en kold tallerken og lade den køle af i et par minutter. Træk en finger igennem marmeladen; hvis den rynker og ikke løber sammen, er den klar. Hvis den er for flydende, lad den koge et par minutter mere og test igen.
- Hæld på glas: Hæld den varme marmelade på rene, steriliserede glas. Fyld dem næsten helt op og skru låg på med det samme. Vend glassene på hovedet i 5 minutter for at skabe vakuum og sikre en god forsegling.
- Afkøl og opbevar: Lad glassene køle helt af og opbevar dem derefter et køligt, mørkt sted. Efter åbning bør marmeladen opbevares i køleskabet.
Tips: Du kan variere mængden af syltesukker afhængig af hvor sød eller fast du ønsker din marmelade. Hvis du foretrækker en glattere marmelade, kan du bruge en stavblender til at blende frugterne inden du tilsætter syltesukkeret.
Velbekomme!
Kalorier: 140 pr. 100 gram
