Peanutbutter-banan kage med peanutbutter-glasur

Peanutbutter og banan er en fantastisk kombination i bagværk, der giver en lækker, fugtig og smagfuld kage. Denne opskrift er nem at lave og toppes med en cremet peanutbutter-glasur, der giver den perfekte finish.

Ingredienser:

Til kagen:

• 2 modne bananer (moset)
• 100 g peanutbutter (cremet eller crunchy)
• 75 g sukker
• 2 æg
• 1 dl rapsolie
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk natron
• ½ tsk salt
• 150 g hvedemel

Til peanutbutter-glasuren:

• 100 g peanutbutter (cremet eller crunchy)
• 50 g smør (stuetemperatur)
• 100 g flormelis
• 2-3 spsk mælk (eller fløde for en mere cremet konsistens)
• 1 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Kagen:

1. Forvarm ovnen til 175°C.
2. Pisk sukker, æg og peanutbutter sammen i en skål.
3. Tilsæt de mosede bananer og rapsolie, og rør godt.
4. Bland mel, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker i en separat skål.
5. Vend de tørre ingredienser i de våde, og rør forsigtigt sammen.
6. Hæld dejen i en smurt eller bagepapirsbeklædt form (fx en lille brødform eller springform).
7. Bag i 35-40 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud.
8. Lad kagen køle af, før du smører glasuren på.

Peanutbutter-glasuren:

1. Pisk smør og peanutbutter sammen, indtil det er luftigt.
2. Tilsæt flormelis og vaniljesukker, og pisk videre.
3. Hæld mælken i lidt ad gangen, indtil glasuren har den ønskede konsistens.
4. Smør glasuren på den afkølede kage.
5. Eventuelt kan du drysse hakkede peanuts eller lidt smeltet chokolade over for ekstra smag.

Den færdige kage er både blød, fyldig og har en skøn balance mellem sødme og salt fra peanutbutteren. Glasuren giver en ekstra cremet dimension, der gør den svær at modstå. Server den, som den er, eller med et glas kold mælk – og nyd hver eneste bid!

Kalorier: 373 pr. 100 gram.