Billede kilde: Foto af Sebastian Coman Photography : https://www.pexels.com/da-dk/foto/pasta-nudler-tallerken-ost-3606799/
Klassisk carbonara er en italiensk ret, der kombinerer en rig og cremet sauce med sprød bacon og al dente pasta. Denne opskrift på carbonara er både enkel og lækker, perfekt til en hurtig middag, der alligevel smager som noget, man ville få på en autentisk italiensk restaurant. Med få ingredienser får du en velsmagende ret, der er sikker på at tilfredsstille dine smagsløg.
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i små tern
- 2 store æggeblommer
- 50 g friskrevet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk rapsolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
- Kog pastaen:
- Kog spaghetti i rigeligt, saltet vand efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
- Steg bacon:
- Varm rapsolie i en stor pande over middel varme. Tilsæt bacontern og steg, indtil de er sprøde og gyldne. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- Forbered saucen:
- I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand til æggeblandingen, og rør godt rundt, så saucen bliver glat og cremet.
- Saml retten:
- Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af baconfedtet.
- Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du konstant rører rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, for at få saucen til at blive cremet og dække pastaen ordentligt.
- Krydr og server:
- Krydr med salt og peber efter smag. Pynt med frisk persille, hvis ønskes, og server straks.
Klassisk carbonara er en skøn ret, der leverer en fyldig og tilfredsstillende smag med sin cremede sauce og sprøde bacon. Denne opskrift er ideel til en hurtig middag, men så lækker, at den også kan imponere gæster. Nyd din hjemmelavede carbonara som en autentisk italiensk oplevelse, der er både simpel og velsmagende.
Kalorier pr. 100 gram: Ca. 250 kcal