Billede kilde: AI genereret billed - canva.com/dream-lab
Slik og chips er blandt de mest populære snacks, men de indeholder ofte ingredienser, der kan have en negativ effekt på både vores sundhed og miljøet. De vigtigste syndere er tilsætningsstoffer (E-numre), fedt, sukker og salt – men hvordan påvirker de os egentlig? Lad os dykke ned i, hvad de betyder for både vores krop og kloden.
E-numre: Usynlige tilsætningsstoffer med stor effekt
E-numre bruges til at forbedre smag, holdbarhed, farve og konsistens i mange fødevarer. I slik og chips finder vi ofte:
- Farvestoffer (fx E102 og E110) for et mere indbydende udseende.
- Konserveringsmidler (fx E200-E299) for længere holdbarhed.
- Smagsforstærkere (fx E621, også kendt som MSG) for en mere intens smag.
Indvirkning på sundheden
Selvom E-numre er godkendt til fødevarer, har nogle været forbundet med allergiske reaktioner, hyperaktivitet hos børn og andre sundhedsmæssige bekymringer. Regelmæssigt indtag kan især være problematisk for følsomme personer.
Indvirkning på miljøet
Produktionen af tilsætningsstoffer kræver store mængder energi og kemikalier, der kan udlede forurening. Nogle E-numre er heller ikke biologisk nedbrydelige og kan ende i naturen.
Fedt: Usundt for kroppen, dyrt for miljøet
Chips og visse typer slik har et højt indhold af mættede fedtsyrer og transfedtsyrer, der ofte stammer fra vegetabilske olier.
Indvirkning på sundheden
Et højt indtag af mættet fedt og transfedt øger risikoen for hjertesygdomme, overvægt og forhøjet kolesterol, som kan have alvorlige konsekvenser for helbredet.
Indvirkning på miljøet
Vegetabilske olier som palmeolie, der bruges i mange snacks, bidrager til skovrydning og ødelæggelse af regnskove i Sydøstasien. Dyrkning af oliepalmer fører til tab af biodiversitet og udledning af drivhusgasser.
Sukker: Den skjulte synder
Slik er ofte proppet med sukker – en stor kilde til “tomme kalorier”, der ikke bidrager med næring.
Indvirkning på sundheden
Overdrevent sukkerindtag øger risikoen for fedme, type 2-diabetes, tandforfald og inflammation i kroppen. Desuden kan sukker forårsage ustabilt blodsukker, der påvirker både energiniveau og humør.
Indvirkning på miljøet
Sukkerproduktion kræver store mængder vand og sprøjtemidler, hvilket kan føre til jorderosion og forurening af vandløb. Sukkerplantager er desuden ofte forbundet med socialt uansvarlige arbejdsforhold.
Salt: En smagsforstærker med bivirkninger
Chips og mange slikprodukter indeholder store mængder salt, som kan have en række sundhedsmæssige konsekvenser.
Indvirkning på sundheden
Et højt saltindtag er knyttet til forhøjet blodtryk, øget risiko for hjertesygdomme og belastning af nyrerne. For meget salt kan også påvirke knoglesundheden negativt.
Indvirkning på miljøet
Saltudvinding fra havet eller miner kan forstyrre økosystemer og føre til tab af levesteder for marint liv.
Hvad kan vi gøre?
Selvom slik og chips er lækre og lettilgængelige snacks, har de en skjult pris for både vores sundhed og planeten. Heldigvis kan vi træffe bedre valg:
✔️ Læs varedeklarationen – vælg produkter med færre tilsætningsstoffer og naturlige ingredienser.
✔️ Prøv sundere alternativer – fx hjemmelavede snacks baseret på nødder, grøntsager eller fuldkornsprodukter.
✔️ Reducer forbruget – ved at spise mindre af de mest forarbejdede produkter kan vi både gavne vores krop og miljøet.
Lidt bevidsthed i vores valg kan gøre en stor forskel – for os selv og for fremtidige generationer.
