Kartoffeltærte med porrer og kylling

En nem og mættende tærte, der fungerer perfekt som hverdagsmad. Kombinationen af kartofler, porrer og saftig kylling giver en mild og rund smag, mens parmesan og krydderurter løfter retten.

Tærte er også en oplagt måde at bruge rester på – især hvis du har kogte kartofler fra dagen før. Server gerne med en frisk salat ved siden af.

Ingredienser (4 personer)

Tærtebund
180 g hvedemel
90 g grahamsmel
1/2 tsk salt
150 g koldt smør
ca. 1/2 dl koldt vand

Fyld
450 g kartofler i tern (evt. kogte rester)
2 porrer
150 g kylling i tern
6 æg
1,5 dl madlavningsfløde
50 g parmesan
1 kvist frisk rosmarin, finthakket
1 tsk timian
peber
1/2 tsk salt

Sådan gør du

Tærtebund
Bland hvedemel, grahamsmel og salt i en skål. Smuldr det kolde smør i melet, til det ligner rasp. Tilsæt vand lidt ad gangen, og saml dejen hurtigt – uden at ælte for meget.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og læg den i en tærteform (26–28 cm). Fjern bagepapiret, tryk dejen godt ud i kanterne og skær overskydende dej fra. Stil på køl i mindst 30 minutter.

Prik bunden med en gaffel og forbag den i 10 minutter ved 200 grader. Skru derefter ned til 180 grader.

Fyld
Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 5 minutter – de skal være let møre, men ikke færdige. Hæld vandet fra og lad dem dampe af.

Snit porrerne i ringe. Steg kyllingeternene på en pande i lidt rapsolie, til de er gennemstegte og har fået lidt farve. Tag dem af panden.

Svits porrerne på samme pande, til de falder sammen. Tilsæt rosmarin og timian.

Pisk æg, madlavningsfløde, parmesan, salt og peber sammen.

Fordel kartoflerne i den forbagte tærtebund. Læg kylling og porrer ovenpå, og hæld æggeblandingen over.

Bag tærten ved 180 grader i ca. 30 minutter, til fyldet har sat sig. Giv den evt. lidt ekstra tid, hvis den stadig er blød i midten.

Lad tærten hvile et par minutter før servering.

Tip
Du kan tilsætte lidt ekstra grønt som spinat eller ærter, hvis du vil gøre tærten endnu grønnere.

Kalorier: ca. 160 pr. 100 g