Masseret Kålsalat med Citron- og Honningdressing
Ingredienser:
- 400 g hvidkål eller rødkål, fint snittet
- 1 tsk. groft salt
- 1 gulerod, revet
- 1 æble, skåret i tynde skiver
- 50 g valnødder, groft hakket
- 50 g rosiner eller tranebær
- 2 spsk. rapsolie
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. honning
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
- Forbered kålen:
- Placer den fint snittede kål i en stor skål.
- Drys saltet over kålen, og begynd at massere kålen med hænderne i ca. 3-5 minutter. Kålen vil blive mørere og frigive noget væske.
- Skyl kålen grundigt i koldt vand for at fjerne overskydende salt, og lad den dryppe godt af. Klem forsigtigt kålen for at fjerne det sidste vand.
- Tilføj grøntsager og frugt:
- Tilsæt den revne gulerod, æbleskiver, hakkede valnødder og rosiner eller tranebær til kålen.
- Lav dressingen:
- I en lille skål, pisk rapsolie, citronsaft og honning sammen, indtil det er godt blandet. Smag til med friskkværnet peber.
- Bland salaten:
- Hæld dressingen over kålsalaten, og vend det hele godt sammen, så alle ingredienser er dækket.
- Servering:
- Lad salaten trække i 10-15 minutter, så smagene kan blande sig, inden servering.
Tip: Du kan også tilføje en smule revet parmesan eller fetaost for ekstra smag.
Kalorier pr. 100 g: Cirka 95 kcal.
