Billede kilde: Billede kilde: AI genereret billed - DALL·E 3
Pad Krapow Si Khiao er en farverig variation af den klassiske thailandske ret, Pad Krapow. Navnet “Pad Krapow” betyder “stegt basilikum”, som er en central ingrediens i retten, og “Si Khiao” betyder “grøn”. Denne version er fyldt med sunde, grønne grøntsager som broccoli og grønne bønner, der tilføjer både farve og næring. Retten kombinerer autentiske thailandske smage med et fokus på sundhed og friskhed, og den er perfekt til dem, der ønsker en let og velsmagende måltid.
Ingredienser (til 2 personer):
- 300 g hakket kylling
- 2-3 fed hvidløg, finthakket
- 2-3 thai chili’er, skåret i små stykker (juster efter smag)
- 1 spsk rapsolie
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk sojasauce (lavnatrium, hvis muligt)
- 1 tsk honning
- 1 spsk østerssauce
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 100 g Broccoli (skåret i små buketter)
- 120 g Grønne bønner (skåret i mindre stykker)
- Rød peberfrugt (skåret i strimler)
- 1 æg (til spejlæg)
- Bulgur (til servering)
Fremgangsmåde:
- Forbered grøntsagerne: Skær broccoli, grønne bønner og paprika i passende stykker.
- Steg grøntsagerne: Varm rapsolie i en pande ved medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og chili, og steg i ca. 1 minut. Tilsæt derefter broccoli, grønne bønner og paprika, og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blødgøre.
- Tilsæt kyllingen: Tilsæt det hakkede kyllingekød til panden og steg, indtil det er gennemstegt.
- Krydderier: Tilsæt fiskesauce, sojasauce, honning og østerssauce. Rør godt rundt og lad det hele simre i et par minutter, så smagene trænger ind.
- Basilikum: Tilsæt den friske basilikum og lad den visne i panden, mens du blander det hele sammen.
- Spejlæg: Steg et spejlæg i en separat pande, indtil kanten er sprød og blommen stadig er blød.
- Servering: Server Pad Krapow Si Khiao med bulgur og det sprøde spejlæg på toppen.
Denne version af Pad Krapow er ikke bare fyldt med smag, men også med næringsstoffer, der gør den til et sundt valg til enhver tid på dagen. Med sin krydrede smag, sprøde grøntsager og saftige kylling giver Pad Krapow Si Khiao både mæthed og velvære, uden at gå på kompromis med autenticiteten. Server med bulgur og et perfekt spejlæg for en komplet og tilfredsstillende måltid.
Kalorier: Ca. 170 kcal pr. 100 gram (afhængigt af ingredienserne).
