Chili sin carne – vinterversion
En varm og mættende gryderet, der passer perfekt til kolde vinterdage. Denne chili sin carne er bygget op omkring bønner, grøntsager og krydderier og har en dyb og afrundet smag uden at være stærk. Retten er velegnet til at blive lavet i større portioner og bliver ofte endnu bedre dagen efter.
Det skal du bruge
1 spsk rapsolie
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt (kan udelades eller erstattes af mere rodfrugt)
1 dåse kidneybønner (ca. 240 g drænet)
1 dåse sorte bønner eller kikærter (ca. 240 g drænet)
1 dåse hakkede tomater
2 dl vand eller grøntsagsbouillon
1 tsk salt (smag til)
Friskkværnet peber
Evt. krydderier: paprika, spidskommen, chilipulver eller røget paprika
Sådan gør du
Hak løg og hvidløg groft. Skær gulerødder og peberfrugt i små tern.
Varm rapsolien op i en stor gryde ved middel varme og svits løg og hvidløg, til de er bløde og klare.
Tilsæt gulerødder og peberfrugt og lad dem svitse med et par minutter.
Kom bønner, hakkede tomater og vand eller bouillon i gryden.
Tilsæt salt, peber og eventuelle krydderier.
Lad retten simre under låg i 25–30 minutter, til grøntsagerne er møre, og smagen er samlet.
Smag til og juster eventuelt styrken med ekstra krydderier.
Variationer og tips
Retten kan gøres mere krydret eller helt mild afhængigt af smag og behov.
Tilsæt gerne ekstra grøntsager som kål, squash eller selleri for mere fylde.
Chili sin carne egner sig særligt godt til gentagelser og kan serveres alene eller med en enkel salat ved siden af.
Kalorier: ca. 110 pr. 100 g.
