Pumpkin Pie med æbler

Ingredienser (til 1 tærte):

Tærtebund:

• 1 rulle færdig fuldkorns tærtedej

Fyld:

• 400 g hokkaido-græskar (skrællet, renset og skåret i tern)
• 2 store æbler, skrællet og skåret i tynde skiver
• 1 dåse (ca. 400 g) kondenseret mælk (sødet)
• 2 æg
• 100 g brun farin
• 1 tsk kanel
• ½ tsk stødt ingefær
• ½ tsk stødt muskatnød
• ½ tsk stødt allehånde
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• ¼ tsk salt
• 1 spsk citronsaft (til æblerne)

Fremgangsmåde:

1. Forbered græskarpuré:
   • Kog hokkaido-græskartærn i en gryde med lidt vand, indtil de er helt møre (ca. 15 minutter). Dræn vandet og blend græskarstykkerne til en glat puré. Lad den køle af.
2. Forbered tærtebund:
   • Forvarm ovnen til 180°C. Rul den færdige fuldkorns tærtedej ud i en tærteform, prik bunden med en gaffel, og forbag i 10 minutter, indtil den er let gylden.
3. Fyld:
   • I en stor skål blandes græskarpuré, kondenseret mælk, æg, brun farin, kanel, ingefær, muskatnød, allehånde, vaniljeekstrakt og salt. Rør, indtil det er en jævn blanding.
   • Skær æblerne i tynde skiver og dryp med citronsaft for at forhindre dem i at blive brune.
4. Sammensæt tærten:
   • Fordel æbleskiverne jævnt på den forbagte tærtebund.
   • Hæld græskarfyldet over æblerne, så det dækker dem godt.
5. Bagning:
   • Bag tærten ved 180°C i 40-45 minutter, eller indtil fyldet er fast og let gyldent på toppen. Tjek ved at stikke en tandstik i midten; den skal komme ud ren.
   • Lad tærten køle af i mindst 30 minutter før servering.

Servering:

Server tærten lun eller afkølet med flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis.

Kalorier: Ca. 240 kcal pr. 100 gram (afhængigt af ingredienserne).

Denne version af Pumpkin Pie med æbler har en fyldig smag takket være hokkaido-græskaret, mens kondenseret mælk giver en naturlig sødme. Fuldkornsdejen tilføjer en sundere dimension, og krydderierne balanceres perfekt af æblernes friskhed.