Billede kilde: AI genereret billede - DALL·E 3
Skovmærke er en skøn vild staude, der vokser i mange danske skove og haver. Den har små hvide blomster og karakteristiske kranse af blade – og så dufter den mildt af vanilje og friske urter. Planten har i generationer været brugt til majdrik og urtete. Her får du en opskrift på en forfriskende skovmærke-drik, som kan nydes kold i forårssolen.
Opskrift på skovmærke-drik (alkoholfri majdrik)
- 1 liter æblemost eller hvid druesaft
- 10-15 stilke skovmærke (plukket lige før blomstring, ikke for gammel)
- 1 skive citron (økologisk)
- (Valgfrit) lidt mynte eller citronmelisse
Skyl skovmærken let og lad den visne let på køkkenbordet i 2-3 timer – det fremhæver den søde aroma. Læg derefter stilkene i en kande og hæld saften over sammen med citron og evt. lidt mynte. Sæt kanden på køl og lad den trække i 6-8 timer. Si urterne fra og server drikken iskold.
Et strejf af tradition
Skovmærke har været brugt i tyske og centraleuropæiske majdrikke i århundreder. Det er en smag, der leder tankerne hen på blomstrende skovbund og lyse forårsdage. Drikken er oplagt som alkoholfrit alternativ til velkomstdrinks eller som et frisk indslag til havebordet.
NB: Brug kun skovmærke i små mængder, da planten indeholder små mængder kumarin, som i store doser kan give hovedpine. Ikke egnet til gravide.
