Quiche Lorraine med røget mørbrad og forårsløg
En klassisk tærte med et lille twist. Den røgede mørbrad giver mere fylde og smag end almindelig skinke, mens forårsløgene gør tærten friskere og lettere.
Ingredienser
1 fuldkorns tærtedej
Fyld
- 180–200 g røget mørbrad
- 3-4 forårsløg
- 3 æg
- 2 dl cremefraiche 18 %
- 1 dl mælk
- 1 spsk hvedemel
- 1 tsk timian
- Friskkværnet peber
- 100 g revet ost
Fremgangsmåde
Rul tærtedejen ud i en tærteform og prik bunden med en gaffel.
Forbag bunden i ca. 10 minutter ved 200 grader.
Skær røget mørbrad i små tern eller tynde skiver.
Skær forårsløg i fine ringe og gem evt. lidt af det grønne til toppen.
Fordel mørbrad og forårsløg i den forbagte tærtebund.
Pisk æg, cremefraiche, mælk, mel, timian og peber sammen.
Hæld æggemassen over fyldet og drys med ost.
Bag tærten midt i ovnen ved 200 grader i ca. 30–40 minutter til den er gylden og fast.
Drys evt. med lidt frisk forårsløg inden servering.
Tips
- Prøv at røre lidt grov sennep i æggemassen
- En smule muskatnød passer også rigtig godt i tærten
- Små tern af rød peberfrugt giver ekstra sødme og farve
- Vil du gøre tærten lidt lettere, kan du bruge skyr sammen med lidt cremefraiche og tilsætte ekstra forårsløg eller flere grøntsager
Kalorier: ca. 190–210 pr. 100 g.
