Alt om bananer – fra madspild til sundhed og klima

Bananer er en af de mest spiste frugter i Danmark. De er billige, nemme at have med på farten og kan bruges i alt fra morgenmad til kager. Men bag den gule skræl gemmer der sig både gode historier og vigtige spørgsmål: Hvad gør vi, når bananerne bliver for modne? Er de egentlig sunde? Og hvor klimavenlige er de, når de rejser langt for at lande i vores frugtskåle?

Derfor har jeg samlet en lille serie artikler om bananer. Her får du både inspiration til opskrifter, viden om sundhed og et blik på klimaaftrykket.

Serien består af tre artikler

• Sådan bruger du bananer i madlavningen – undgå madspild
  Hvordan du giver brune bananer nyt liv i køkkenet – med masser af opskrifter.
• Er bananer sunde? Fordele og ulemper ved bananer i kosten
  Et nærmere kig på bananens indhold af fibre, vitaminer og sukker.
• Bananer og klima – hvor bæredygtige er de egentlig?
  Om transport, monokultur og hvordan du kan vælge bananer med bedre samvittighed.

Hvorfor en serie om bananer?

Fordi bananer både er hverdagens redning og et symbol på nogle af de valg, vi træffer i køkkenet. Vi kan spise dem som hurtig energi, bage dem ind i brød og kager, og vi kan redde dem fra at ende som madspild. Samtidig kan vi tage stilling til, hvilken type bananer vi køber – og hvordan de indgår i vores kost og livsstil.

Bananen er altså meget mere end en gul snack. Den er en frugt, der både smager godt, giver næring og sætter tanker i gang om alt fra sundhed til klima.