One-pot med hakket oksekød, bulgur og grøntsager
En enkel og mættende ret, hvor det hele samles i én gryde. Nem at lave, fyldt med grønt – og perfekt til både aftensmad og madpakke dagen efter.
Ingredienser (2 portioner)
- 200 g hakket oksekød (8–10% fedt)
- 100 g grov bulgur (rå vægt)
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 porre
- 100 g broccoli (i små buketter)
- 2 tomater eller 1 dl hakkede tomater
- 1 tsk rapsolie
- 1 tsk paprika
- 1 tsk oregano
- Salt og peber
- Evt. lidt sojasauce eller chili
- Ca. 4 dl vand (til bulguren)
Sådan gør du
- Hak løg og skær grøntsagerne i passende stykker.
- Varm rapsolie i en gryde og brun kødet sammen med løg.
- Tilsæt krydderier og grøntsager (undtagen broccoli), og steg 2–3 min.
- Kom bulgur og vand i gryden, rør rundt og lad det simre under låg i ca. 10–12 min.
- Tilsæt broccoli de sidste 3–4 min., så de bevarer lidt bid.
- Smag til med salt, peber og evt. lidt sojasauce.
Servering
Server med en grøn salat og en simpel olie-eddikedressing.
Kalorier: ca. 130 kcal pr. 100 g
