Kogning af couscous
Couscous er en nem og hurtig basisret, der kan bruges som tilbehør til både kød, grøntsager og vegetariske retter. Den har en mild smag og en luftig konsistens, som gør den perfekt til at opsuge saucer og krydderier.
Ingredienser (4 pers.):
- 300 g couscous
- 1 tsk salt
- 8 dl vand
- 40 g smør
Fremgangsmåde:
Bring vandet i kog og tilsæt salt. Hæld det kogende vand over couscousen, læg låg på og lad det stå i 5 minutter.
Tilsæt smør, rør rundt, læg låg på igen og lad det simre ved svag varme i yderligere 5 minutter.
Couscous serveres bedst straks efter tilberedning, hvor den er luftig og let. Den kan vendes med friske krydderurter som persille eller koriander, eller tilsættes lidt citronsaft for en friskere smag. Som variation kan man erstatte noget af vandet med grøntsagsbouillon for mere dybde i smagen.
Kalorier: 124 pr. 100 g
