Grov kartoffelmos med selleri og rapsolie
En sundere version af klassisk kartoffelmos – lavet med grove ingredienser og god smag. Perfekt til fiskefrikadeller, grøntsagsretter eller som base for en sund comfort food-aften.
Ingredienser (2 portioner)
- 400 g kartofler
- 100 g knoldselleri
- 1½ spsk rapsolie
- Salt og peber
- Evt. lidt kogevand til konsistens
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Sådan gør du
- Skræl kartofler og selleri, og skær i mindre stykker.
- Kog i usaltet vand til de er helt møre (ca. 15–20 minutter).
- Hæld vandet fra (gem evt. lidt til at justere konsistens).
- Mos groft med en gaffel eller kartoffelmoser.
- Rør rapsolie i, og smag til med salt og peber.
- Tilsæt lidt af kogevandet, hvis den er for tør.
Servering
Server straks som tilbehør – gerne med dampede grøntsager og en proteinkilde som fisk, bønner eller frikadeller.
Kalorier: ca. 105 kcal pr. 100 g
