Fiskepindeburger med grov bolle og let remoulade

Et sundt twist på den klassiske fiskeburger! Ovnbagte hjemmelavede fiskepinde, grov bolle, sprød salat og en cremet remoulade på skyr – en perfekt kombination af sundhed og comfort food.

Ingredienser (2 personer):

Fiskepinde:

• 200-250 g torskefilet eller sejfilet
• 1 æg
• 1 dl fuldkornsrasp eller havregryn
• Salt og peber

Burgeren:

• 2 grove burgerboller
• Salatblade
• Tomat i skiver
• Syltede agurker
• Evt. rødløg i skiver

Let remoulade:

• 3 spsk skyr eller yoghurt naturel
• 1 tsk grov sennep
• 1 tsk hakkede syltede agurker eller pickles
• 1 tsk karry
• Lidt citronsaft, salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
2. Skær fisken i aflange stykker. Vend dem i pisket æg og derefter i rasp med salt og peber.
3. Læg fiskepindene på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 15-18 minutter til de er sprøde.
4. Bland ingredienserne til remouladen og smag til.
5. Rist bollerne let, og saml burgerne med fiskepinde, salat, tomat, agurk og remoulade.