Billede kilde: Grafik af Thomas Jean Nilsen, lavet med Canva
Denne vintersalat er en frisk og nærende måde at nyde sæsonens bedste ingredienser på. Grønkål, sprøde æbler, knasende valnødder og søde tranebær kombineres med en let og smagfuld rapsolie-citron dressing. Perfekt som tilbehør til vinterens varme retter eller som en let frokost.
Ingredienser
- 200 g frisk grønkål, ribbet og finthakket
- 1 stort æble, skåret i tynde skiver
- 50 g valnødder, grofthakkede
- 30 g tørrede tranebær
- 1 spsk rapsolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk honning
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Vask grønkålen grundigt, fjern de grove stilke, og hak bladene fint.
- Skær æblet i tynde skiver, og bland det med grønkålen i en stor skål.
- Tilsæt de hakkede valnødder og tørrede tranebær.
- I en lille skål, pisk rapsolie, citronsaft, honning, salt og peber sammen til en dressing.
- Hæld dressingen over salaten, og vend det hele godt sammen.
- Server straks eller opbevar i køleskabet i op til en dag.
Prøv denne vintersalat næste gang, du har brug for et frisk pust i vintermaden. Kombinationen af grønkål, valnødder, æbler og tranebær giver både smag og tekstur, mens den lette rapsolie-citron dressing binder det hele sammen på en perfekt måde.
Kalorier: Ca. 110 kcal pr. 100 gram
