Billede kilde: Foto af Xhemi Photo : https://www.pexels.com/da-dk/foto/mad-grontsager-alkohol-maltid-15146466/
Savner du en lækker og cremet mayonnaise uden æg? Her får du to fantastiske opskrifter på ægfri mayonnaise, der er perfekte for veganere, dem med ægallergi, eller dem der bare vil prøve noget nyt. Begge versioner er nemme at lave og fulde af smag.
Ægfri Mayonnaise med Plantebaseret Mælk
Ingredienser:
- 1 dl usødet sojamælk eller anden plantebaseret mælk
- 2 dl neutral olie (f.eks. solsikkeolie eller rapsolie)
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk æblecidereddike eller citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Blend ingredienser: Hæld sojamælk, sennep og æblecidereddike (eller citronsaft) i en høj beholder eller blender.
- Tilsæt olie: Mens du blender på lav hastighed, tilsæt olien lidt ad gangen. Fortsæt med at blende, indtil blandingen tykner og får en cremet konsistens.
- Smag til: Smag mayonnaisen til med salt og peber. Hvis ønsket, kan du tilføje mere citronsaft eller eddike for ekstra syrlighed.
- Opbevaring: Hæld mayonnaisen i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet. Den kan holde sig i op til en uge.
Ægfri Mayonnaise med Aquafaba
Ingredienser:
- 3 spsk aquafaba (vand fra en dåse kikærter)
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk æblecidereddike eller citronsaft
- 2,5 dl neutral olie (f.eks. solsikkeolie eller rapsolie)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Forbered ingredienser: Hæld aquafaba, sennep og æblecidereddike (eller citronsaft) i en høj beholder eller blender.
- Blend: Blend ingredienserne på lav hastighed, indtil de er godt blandet.
- Tilsæt olie: Mens du blender på lav hastighed, tilsæt olien lidt ad gangen. Fortsæt med at blende, indtil blandingen tykner og får en cremet konsistens.
- Smag til: Smag mayonnaisen til med salt og peber. Hvis ønsket, kan du tilføje mere citronsaft eller eddike for ekstra syrlighed.
- Opbevaring: Hæld mayonnaisen i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet. Den kan holde sig i op til en uge.
Nu har du to fantastiske opskrifter på ægfri mayonnaise! Begge versioner er cremede, velsmagende og nemme at lave. Prøv dem i dine yndlingsretter, og nyd den rige smag og sundere alternativ til traditionel mayonnaise.
