Billede kilde: Foto af Daniel Masajada on Unsplash
Opdag den fortryllende duft af nybagte svenske kanelbullar, der fylder dit hjem og vækker dine sanser. Disse lækre kanelboller er en af Sveriges mest elskede bagværkstraditioner og er kendt for deres bløde dej, fyldt med kanel og sukker. En bid af en kanelbulle bringer øjeblikkeligt følelsen af hygge og varme til dit hjerte.
Lad os dykke ned i denne autentiske opskrift og lære, hvordan du kan bage dine egne svenske kanelbullar og bringe lidt af Sveriges magi ind i dit hjem. Klar dig til at blive fortryllet af den himmelske smag og aromatiske fornøjelse af disse klassiske kanelboller.
Ingredienser til dejen:
- 550 gram hvedemel
- 250 ml mælk
- 75 gram smør
- 75 gram sukker
- 1 æg
- 10 gram gær
- 1/2 teskefuld salt
Ingredienser til fyldet:
- 75 gram smør (blødt)
- 75 gram sukker
- 1 spiseskefuld kanel
Ingredienser til glasuren:
- 75 gram flormelis
- 2 spiseskefulde varmt vand
- Perlesukker (til pynt)
Instruktioner:
- Varm mælken forsigtigt op i en gryde, indtil den er lunken (ca. 37 °C). Smelt smørret og lad det køle lidt af.
- I en stor skål skal du opløse gæren i den lune mælk. Tilsæt sukker, smeltet smør, æg og salt. Rør godt.
- Tilsæt gradvist mel, mens du blander, indtil dejen begynder at samle sig.
- Ælt dejen på et meldrysset bord i ca. 5-10 minutter, indtil den bliver glat og elastisk.
- Placer dejen i en let smurt skål, dæk den til med et fugtigt klæde og lad den hæve i ca. 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Imens dejen hæver, forbered fyldet ved at blande blødt smør, sukker og kanel i en skål, indtil det bliver en jævn pasta.
- Når dejen er hævet, skal du slå den ned og rulle den ud på et meldrysset bord til en rektangel.
- Spred fyldet jævnt over dejen, og rul den derefter stramt sammen fra den lange side.
- Skær den rullede dej i ca. 12-15 lige store skiver og placer dem med snitfladen nedad på bagepapirbeklædte bageplader.
- Dæk bollerene til med et fugtigt klæde og lad dem hæve i yderligere 30-45 minutter.
- Forvarm ovnen til 225 °C.
- Bag kanelbullarna i den forvarmede ovn i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
- Imens kagerne afkøler lidt, forbered glasuren ved at blande flormelis og varmt vand i en skål, indtil det bliver en glat glasur.
- Når kagerne er helt afkølet, skal du pensle glasuren på toppen af hver kanelbulle og drysse med perlesukker som pynt.
Nu kan du nyde de lækre svenske kanelbullar! Server dem med en kop kaffe eller te og del dem med familie og venner. Velbekomme!
Tips:
- Denne opskrift rækker normalt til ca. 12-15 kanelbullar, afhængigt af størrelsen på hver bolle. Du kan justere størrelsen på bollerne efter dine præferencer og lave flere eller færre, alt efter hvor store eller små du ønsker dem.
- Du behøves ikke at have både glasur og perlesukker på, du kan godt nøjes med en af delen. Inden du bager bollerne, så pensel bollerne med pisket æg og drys med perlesukker.
- Bag dem til din egen “fika”, eller til “Kanelbullens Dag” den 4. oktober.
