Lad-den-trække-salat
En enkel og frisk salat, der næsten bliver bedre dagen efter. Grøntsagerne får lov at trække med krydderurter, peber og rapsolie, så smagen udvikler sig stille og roligt i køleskabet. Den fungerer både som tilbehør, let frokost eller som del af et større måltid.
Ingredienser
1 agurk
1 rød peberfrugt
2 store tomater
Efter smag:
Friskkværnet peber
Tørrede krydderurter (f.eks. timian eller basilikum)
Rapsolie
Fremgangsmåde
Skær agurk, peberfrugt og tomater i små tern eller mundrette stykker.
Kom det hele i en skål og vend med friskkværnet peber, tørrede krydderurter og lidt rapsolie.
Dæk skålen til og stil salaten på køl i nogle timer – eller gerne til næste dag – så smagene får lov at trække sammen.
Rør rundt inden servering.
Tip
Salaten kan serveres som den er, men fungerer også rigtig godt med feta, mozzarella-kugler eller hytteost.
Kalorier: ca. 45 pr. 100 g.
