Klassiske hveder med citron og kardemomme

Disse hveder kombinerer den varme smag af kardemomme med friskhed fra citron og giver en skøn, forfriskende variation over det klassiske bagværk. Perfekte til Store Bededag – eller bare en hyggelig eftermiddag med te.

Ingredienser (8–10 stk.)

• 20 g gær
• 2½ dl danskvand
• 50 g sukker
• 1 dl yoghurt (eller andet syrnet mælkeprodukt)
• 500 g hvedemel
• Skal af ½ usprøjtet citron
• 1 tsk fint salt
• 2 tsk stødt kardemomme
• 1 æg

Sådan gør du

• Rør gæren ud i danskvand.
• Tilsæt sukker, yoghurt og halvdelen af melet (ca. 250 g), og rør til en jævn dej.
• Riv citronskal fint og tilsæt den sammen med salt, kardemomme, æg og resten af melet.
• Ælt dejen i ca. 5 minutter, til den er glat og smidig.
• Dæk til og lad dejen hæve lunt i 1 time.
• Form 8–10 boller og sæt dem tæt i en bradepande – ca. 2 cm mellemrum.
• Lad dem efterhæve i 30 minutter.
• Bag ved 200 °C (alm. ovn) i ca. 20 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker på bunden.

De smager skønt nybagte, men kan også med fordel ristes dagen efter og serveres med koldt smør.

Kalorier: ca. 260 pr. 100 g