Billede kilde: Grafik af Thomas Jean Nilsen, lavet med Canva
Her er en opskrift på, hvordan du laver en blomkålsbund til pizza:
Ingredienser:
- 1 stort blomkålshoved
- 1 æg
- 1 kop revet mozzarellaost (ca. 100 g)
- 1/4 kop revet parmesanost (ca. 25 g)
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld tørret basilikum
- 1/4 teskefuld hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen:
Forvarm ovnen til 220°C. Læg et bagepapir på en bageplade. - Forbered blomkålen:
Skær blomkålen i mindre buketter og fjern stænglerne. Brug en foodprocessor til at hakke blomkålen i fine krummer, der ligner ris. - Forbered blomkålsmassen:
Læg blomkålskrummerne i en stor skål og mikrobølge dem i 5-6 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af i et par minutter. - Pres overskydende væske ud:
Placer blomkålskrummerne i et rent køkkenhåndklæde eller et osteklæde, og pres så meget væske som muligt ud. Dette er vigtigt for at få en sprød bund. - Bland ingredienserne:
Læg den udpresede blomkålsmasse i en skål. Tilsæt ægget, mozzarellaost, parmesanost, oregano, basilikum, hvidløgspulver, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt. - Form bunden:
Overfør blomkålsblandingen til bagepapiret og tryk den ud i en rund eller rektangulær form, cirka 0,6 cm tyk. Form bunden så jævnt som muligt for en ensartet bagning. - Bag bunden:
Bag bunden i den forvarmede ovn i 15-20 minutter, eller indtil den er let gylden og sprød i kanten. Lad bunden køle lidt af, før du tilføjer toppings. - Tilføj toppings:
Tilføj dine ønskede pizza toppings (f.eks. tomatsauce, grøntsager, magert protein, let ost) og bag pizzaen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil toppings er tilberedte og osten er smeltet og let gylden.
Blomkålsbunden giver dig en sund og lækker base til din pizza, med en lavere kalorieindhold og et højt fiberindhold. Den er et glimrende alternativ til traditionelle pizzabunde og passer perfekt til en sund kost. Enjoy!
Kalorier: Blomkålsbund: Ca. 75 kcal pr. 100 g (afhængigt af toppings og mængder).
