Vanilje-crumblekage med æbler og brombær
Denne crumblekage kombinerer søde æbler og let syrlige brombær med et sprødt låg af havregryn, kokos og varme krydderier. Vanilje, kanel og kardemomme giver kagen en hyggelig smag, der passer godt til både sensommer og efterår.
Crumblekagen er nem at lave og smager bedst lun med cremefraiche, skyr, kvark eller en kugle vaniljeis.
Ingredienser
6–8 personer
Frugt
- 6 mellemstore æbler
- 100 g frosne brombær
- Lidt smør til formen
Crumbledej
- 150 g blødt smør
- 100 g havregryn
- 50 g kokosmel
- 50 g rørsukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
Til servering
- Cremefraiche, kvark, skyr eller vaniljeis
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn.
Bland havregryn, kokosmel, rørsukker, vaniljesukker, kanel og kardemomme i en skål.
Tilsæt det bløde smør, og arbejd det sammen med de tørre ingredienser med en gaffel eller fingrene, indtil blandingen samler sig til en grov crumbledej.
Smør et mellemstort ovnfast fad, gerne cirka 20 × 30 cm.
Skræl eventuelt æblerne, fjern kernehusene, og skær æblerne i både. Fordel æblebådene i fadet, og læg de frosne brombær mellem æblerne.
Fordel crumbledejen jævnt over frugten. Den må gerne ligge lidt ujævnt, så noget bliver ekstra sprødt under bagningen.
Bag crumblekagen i 35–45 minutter, indtil æblerne er møre, bærrene bobler, og overfladen er gylden og sprød.
Lad kagen hvile i 5–10 minutter, og server den lun med cremefraiche, kvark, skyr eller vaniljeis.
Tips
- Bruger du meget store æbler, er fire æbler sandsynligvis nok.
- De frosne brombær behøver ikke at tø op først.
- Brombærrene kan erstattes med hindbær, blåbær, blommer eller andre frugter og bær i sæson.
- For en lidt mindre fyldig crumble kan smørmængden reduceres til 125 g.
- Rester kan opbevares tildækket i køleskabet og lunes i ovnen, så overfladen bliver sprød igen.
Kalorier: ca. 230 pr. 100 g.
