Hjemmelavede pitabrød (6 stk.)
Hjemmelavede pitabrød er enklere, end mange tror, og kræver kun få, helt almindelige ingredienser. Når de bages på en varm pande, puffer de op og bliver bløde og let luftige med den karakteristiske lomme. Perfekte til græske retter, dips – eller bare lune og nybagte som tilbehør til maden.
Ingredienser
- 360 g hvedemel
- 1 tsk fint salt
- 250 g lunkent vand
- 1 tsk tørgær
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i det lunkne vand og lad det stå i ca. 5 minutter, til det begynder at skumme let.
- Bland mel og salt i en stor skål og tilsæt vand-gærblandingen.
- Ælt dejen i ca. 5 minutter, til den er glat og smidig – enten i hånden eller på maskine.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 20 minutter.
- Tilsæt olivenolien og ælt dejen videre i 5–7 minutter.
- Lad dejen hæve tildækket i yderligere 30 minutter.
- Del dejen i 6 lige store stykker og form dem til kugler.
- Rul kuglerne ud til flade brød på ca. 12–15 cm i diameter.
- Lad de udrullede pitaer hvile tildækket i 10 minutter.
- Bag dem én ad gangen på en meget varm pande. De puffer op og får flot farve efter 1–2 minutter.
Hold pitaerne lune i et rent viskestykke frem til servering.
Klar til fyld, dip – eller bare som de er, nybagte og uimodståelige.
Der er noget særligt tilfredsstillende ved at lave sine egne pitabrød fra bunden. De smager bedst, mens de stadig er lune, men fungerer også fint senere på dagen eller dagen efter. Brug dem til fyld, som tilbehør til salater og grillet kød – eller nyd dem helt enkelt, som de er.
Kalorier: ca. 255 pr. 100 g.
