Mørbradgryde – lettere version med grønt og havreris
En opdateret udgave af den klassiske mørbradgryde. Stadig cremet og fyldig – men med mindre fløde, færre forarbejdede ingredienser og mere grønt. Serveret med havreris, som giver flere kostfibre og en mere mættende bund.
Ingredienser (4 personer)
1 spsk rapsolie
80 g bacon i tern
1 svinemørbrad (ca. 500 g), afpudset og skåret i grove tern
1 stort løg, grofthakket
2 fed hvidløg, finthakket
300 g champignon, skåret i skiver
2–3 gulerødder, skåret i små tern
2½ tsk sød paprika
½ tsk røget paprika (valgfrit)
2 spsk tomatpuré
1 dåse hakkede tomater (400 g)
2 dl madlavningsfløde 8 %
2 dl letmælk
1 spsk engelsk sauce
Salt og friskkværnet peber
Frisk persille
Tilbehør
Havreris (koges efter anvisning på pakken)
Sådan gør du
- Varm rapsolie op i en gryde og steg bacon ved jævn varme, til det bliver let sprødt. Tag det op og læg til side.
- Brun mørbradstykkerne ved god varme i samme gryde. Steg dem kort og hårdt, så de får farve, men ikke bliver gennemstegte. Tag dem op.
- Tilsæt løg, hvidløg, champignon og gulerødder. Steg i 4–5 minutter, til grøntsagerne begynder at falde sammen.
- Tilsæt paprika og tomatpuré og lad det stege med i ca. 30 sekunder.
- Hæld hakkede tomater, madlavningsfløde og mælk i gryden. Tilsæt engelsk sauce.
- Kom bacon og mørbrad tilbage i gryden. Læg låg på og lad retten simre roligt i 15–20 minutter.
- Smag til med salt og peber. Drys med frisk persille før servering.
Server den cremede mørbradgryde med havreris og en frisk, sprød salat ved siden af.
Kalorier: ca. 100 pr. 100 g.
