Grøntsagswok med tofu eller kylling

En sprød og hurtig ret fyldt med grøntsager og god smag. Tofu giver et plantebaseret alternativ, men kylling fungerer lige så godt. Retten er nem at variere med sæsonens grøntsager.

Ingredienser (2 portioner)

• 200 g tofu (fast) eller 250 g kyllingebryst
• 1 gulerod
• 1 peberfrugt
• 1 lille broccoli
• 1 porre eller 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk sojasauce
• 1 tsk rapsolie til stegning
• Evt. lidt frisk ingefær eller chili
• Salt og peber
• 100 g fuldkornsris eller quinoa (rå vægt)

Sådan gør du

• Kog ris eller quinoa efter anvisning.
• Skær tofu i tern eller kylling i strimler.
• Snit grøntsagerne i tynde skiver eller mundrette stykker.
• Varm olie i en stor pande eller wok.
• Steg tofu/kylling først – tag af og læg til side.
• Steg grøntsagerne i 4–6 min., så de stadig har bid.
• Tilsæt sojasauce, krydderier og evt. tofu/kylling igen.
• Vend det hele sammen og varm igennem.

Servering

Anret med ris/quinoa – drys evt. med sesamfrø eller koriander for ekstra smag.

Kalorier: ca. 120 kcal pr. 100 g (uden ris/quinoa)