Billede kilde: AI genereret billed - canva.com/dream-lab
Hjemmelavet hummus er både nemt, billigt og sundt. Ved at lave din egen hummus kan du ikke kun undgå allergener som sesam, der er hovedingrediensen i tahini, men også spare penge og tilpasse smagen præcis, som du ønsker.
Denne opskrift på hummus uden tahini giver en cremet, smagfuld dip, som er perfekt til både snacks og måltider. Selvom tahini normalt bidrager med fedme og dybde, kan du opnå en lige så lækker og fyldig hummus med de rigtige ingredienser.
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 240 g drænet vægt eller 260 g, hvis du bruger udblødte kikærter)
- Saften fra ½ citron
- 2 spsk rapsolie eller kikærtevand (aquafaba)
- ½ tsk stødt spidskommen
- ¼ tsk salt (eller efter smag)
- 1-2 fed hvidløg (valgfrit, men giver mere smag)
- 1-2 isterninger for ekstra cremet tekstur
- ½ tsk røget paprika eller almindelig paprika (valgfrit, men giver dybde)
- ½ tsk stødt koriander (valgfrit, giver en mere rund smag)
Evt. variationer:
- 1 tsk æblecidereddike eller en smule revet citronskal for friskhed
- 1-2 spsk græsk yoghurt for ekstra cremet konsistens
- En lille håndfuld kogte, blendede hvide bønner for en blødere struktur
Fremgangsmåde:
- Hæld kikærterne i en blender eller foodprocessor.
- Tilsæt citronsaft, olie (eller aquafaba), spidskommen, salt og eventuelt hvidløg.
- Blend i ca. 1-2 minutter, indtil massen begynder at blive glat.
- Tilsæt isterninger under blending for en ekstra cremet tekstur.
- Smag til og juster krydderierne efter behov. Hvis hummussen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere olie, vand eller aquafaba for en lettere konsistens.
- Server med grøntsagsstænger, pitabrød, knækbrød eller som dip til salater.
Tip: Pynt med lidt ekstra rapsolie, et drys paprika og hakket persille for et flottere udtryk.
Kalorier: cirka 140 kcal pr. 100 gram.
