Billede kilde: AI genereret billed - canva.com/dream-lab
Grønkål er en alsidig og næringsrig ingrediens, der kan forvandle enhver salat til et festfyrværkeri af smag og tekstur. Her præsenterer vi tre nemme og lækre opskrifter på grønkålssalater, der alle tager udgangspunkt i friskhakket grønkål.
Grønkålssalat med Æble og Feta
Ingredienser:
- 200 g friskhakket grønkål
- 2 æbler, skåret i tern
- 100 g fetaost, smuldret
- 50 g valnødder, grofthakkede
- Kornene fra 1 granatæble
Dressing:
- 3 spsk rapsolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk honning
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Placer den friskhakkede grønkål i en stor skål.
- Tilsæt æbletern, smuldret feta, grofthakkede valnødder og granatæblekerner.
- I en separat skål, pisk rapsolie, æblecidereddike, honning, salt og peber sammen til en dressing.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele grundigt sammen.
- Lad salaten trække i ca. 10 minutter inden servering.
Kalorier: 120 pr. 100 gram.
Grønkålssalat med Appelsin og Mandler
Ingredienser:
- 200 g friskhakket grønkål
- 2 appelsiner, skåret i tern
- 50 g mandler, grofthakkede og ristede
- 1 rødløg, finthakket
Dressing:
- 3 spsk rapsolie
- 2 spsk friskpresset appelsinsaft
- 1 tsk dijonsennep
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Placer den friskhakkede grønkål i en stor skål.
- Tilsæt appelsintern, ristede mandler og finthakket rødløg.
- I en separat skål, pisk rapsolie, friskpresset appelsinsaft, dijonsennep, salt og peber sammen til en dressing.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele grundigt sammen.
- Lad salaten trække i ca. 10 minutter inden servering.
Kalorier: 110 pr. 100 gram.
Grønkålssalat med Quinoa og Avocado
Ingredienser:
- 200 g friskhakket grønkål
- 150 g kogt quinoa
- 1 avocado, skåret i tern
- 50 g tørrede tranebær
- 30 g græskarkerner, ristede
Dressing:
- 3 spsk rapsolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk ahornsirup
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Placer den friskhakkede grønkål i en stor skål.
- Tilsæt kogt quinoa, avocado, tørrede tranebær og ristede græskarkerner.
- I en separat skål, pisk rapsolie, citronsaft, ahornsirup, salt og peber sammen til en dressing.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele grundigt sammen.
- Lad salaten trække i ca. 10 minutter inden servering.
Kalorier: 130 pr. 100 gram.
Disse salater er ikke kun nemme at tilberede, men også fyldt med smag og næring. De kan serveres som en let frokost eller som tilbehør til aftensmaden.
