Billede kilde: Billede af DC Williams fra Pixabay
Oplev en sund version af lasagne, hvor fuldkornslasagneplader erstatter de traditionelle, og fyldet består af grillede grøntsager, frisk spinat og en let tomatsauce. Denne grøntsagslasagne er en næringsrig ret, der er perfekt til en sund middag. Top den med en mindre mængde ost eller en blanding af ricotta og hytteost for en let, men lækker smag.
Ingredienser
- 12 fuldkornslasagneplader
- 2 courgetter, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 aubergine, skåret i skiver
- 200 g frisk spinat
- 500 ml let tomatsauce
- 250 g ricottaost
- 250 g hytteost
- 100 g revet mozzarella eller parmesanost
- 2 spsk rapsolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
- Pensl courgette, rød peberfrugt og aubergine med rapsolie, og grill dem på en varm grillpande eller i ovnen, indtil de er let gyldne og møre. Krydr med oregano, basilikum, salt og peber.
- Kog fuldkornslasagnepladerne efter anvisningen på pakken, og dræn dem godt.
- I en bageform, læg et lag tomatsauce i bunden. Placer et lag lasagneplader ovenpå, og dæk med et lag grillede grøntsager og spinat. Smør et lag ricotta og hytteost ovenpå. Gentag lagene indtil alle ingredienser er brugt, og slut af med et lag af tomatsauce og et drys af revet mozzarella eller parmesanost.
- Bag lasagnen i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil den er boblende og osten er let gylden.
- Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering. Dette giver den tid til at sætte sig og gøre skiverne lettere at skære.
Grøntsagslasagne med fuldkorn er en sund og velsmagende ret, der giver dig alle de klassiske lasagne-oplevelser med et sundere twist. Perfekt til en nærende middag for hele familien.
Kalorier: Ca. 110 kcal pr. 100 gram