Hurtig og nem spidskålsalat: Tre lækre opskrifter

Er du på udkig efter en sund og velsmagende salat, som du nemt kan lave i en travl hverdag? Her præsenterer vi tre inspirerende opskrifter på spidskålsalat – fra den klassiske version med gulerødder og æble til en frisk asiatisk variant med chili og ingefær. Uanset om du ønsker en let frokost eller et tilbehør til middagen, vil disse opskrifter helt sikkert sætte gang i smagsløgene.

Klassisk Spidskålsalat

Ingredienser:

• 1/2 spidskål, snittet fint
• 2 store gulerødder, revet
• 1 æble, skåret i tynde skiver
• 3 spsk. rapsolie
• 2 spsk. friskpresset citronsaft
• 1 tsk. dijonsennep
• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Snit spidskålen fint og kom den i en stor skål.
2. Riv gulerødderne og skær æblet i tynde skiver.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Pisk rapsolie, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen til en dressing.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Lad salaten trække i ca. 10 minutter inden servering.

Kalorier: 90 pr. 100 gram

Spidskålsalat med Æble og Rapsoliedressing

Ingredienser:

• 1/2 spidskål, snittet fint
• 1 æble, skåret i små tern
• 1/2 rødløg, fint skåret
• Hakket persille (valgfrit) og hakkede valnødder – kan erstattes med andre nødder og frø, f.eks. solsikkekerner
• 3 spsk. rapsolie
• 2 spsk. æblecidereddike
• 1 tsk. honning
• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Snit spidskålen fint og kom den i en skål.
2. Skær æblet i små tern og snit rødløget fint.
3. Bland spidskål, æble, rødløg og de øvrige ingredienser i en stor skål.
4. I en lille skål piskes rapsolie, æblecidereddike, honning, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt sammen.
6. Lad salaten trække i 5-10 minutter inden servering.

Kalorier: 100 pr. 100 gram

Asiatisk Inspireret Spidskålsalat

Ingredienser:

• 1/2 spidskål, snittet tyndt
• 2 gulerødder, skåret i tynde julienne-strimler
• 3 forårsløg, skåret i skiver
• 1 rød chili, finthakket (fjern kerner for en mildere smag)
• 1 spsk. friskrevet ingefær
• 3 spsk. rapsolie
• 2 spsk. limejuice
• 1 spsk. sojasauce
• 1 tsk. sesamfrø
• Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Snit spidskålen fint og anret den i en stor skål.
2. Skær gulerødderne i tynde strimler, og tilsæt forårsløg, chili og ingefær.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen.
4. I en lille skål røres rapsolie, limejuice, sojasauce, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt.
6. Drys sesamfrø over salaten lige inden servering.

Kalorier: 95 pr. 100 gram

Med disse tre alsidige opskrifter på spidskålsalat kan du nemt pifte dine måltider op – uanset om det er til frokost, middag eller som en forfriskende side. Prøv dig frem, og find din favorit, så du kan nyde en hurtig, sund og lækker salat, der både er nem at lave og fyldt med smag!