Billede kilde: AI genereret billed - canva.com/dream-lab
Oplev en sundere version af den klassiske Mac ‘n’ Cheese med denne opskrift, der bruger fuldkornspasta og en let ostesauce lavet med blomkålscreme. Ved at tilføje grøntsager som spinat eller broccoli, får du ekstra fiber og næringsstoffer uden at gå på kompromis med smagen. Perfekt til en sund og lækker middag!
Ingredienser
- 250 g fuldkornspasta
- 300 g blomkål, skåret i små buketter
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 200 ml mælk (1% eller 0% fedt)
- 100 g let mozzarellaost, revet
- 100 g frisk spinat eller broccoli, hakket
- 1 spsk rapsolie
- Salt og peber efter smag
- Evt. lidt muskatnød (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Kog fuldkornspastaen efter anvisningerne på pakken, dræn og sæt til side.
- Kog blomkålen i en stor gryde med letsaltet vand, indtil den er meget mør, ca. 10-12 minutter. Dræn og læg til side.
- Opvarm rapsolien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og sauter, indtil de er bløde og let gyldne.
- Placer den kogte blomkål i en blender eller foodprocessor sammen med mælken. Blend indtil du får en glat og cremet konsistens.
- Kom blomkålsblandingen i panden med løg og hvidløg. Tilsæt den revne mozzarellaost og rør rundt, indtil osten er smeltet og saucen er ensartet.
- Tilsæt den hakkede spinat eller broccoli til saucen og rør, indtil grøntsagerne er let bløde.
- Vend den kogte pasta i saucen, og smag til med salt, peber og evt. muskatnød.
- Server straks som en sund og lækker middag. Denne ret er fyldt med smag og næringsstoffer, og den er perfekt til en sund livsstil.
Kalorier: Ca. 90 kcal pr. 100 gram
