Sommerens lækkerier – sæsonens frugt og grønt i juni og juli

Sommeren er et overflødighedshorn af friske og smagfulde råvarer. Det er nu, naturens eget spisekammer for alvor åbner sig med sprøde grøntsager, sødmefulde bær og frugter i massevis. Her får du et overblik over, hvad der er i sæson i juni og juli – perfekt til grill, salater, tærter og lette retter.

Grøntsager i sæson

• Nye kartofler: De danske nye kartofler topper nu – de smager skønt med smør og friske krydderurter eller som del af en kartoffelsalat.
• Spidskål: En mild og sprød kål, ideel i salater eller lynstegt på panden.
• Sukkerærter: Sprøde og søde – kan spises rå, dampes eller lynsteges.
• Bønner: Grønne bønner og voksbønner begynder at komme frem i juli – lækre i salater og som tilbehør.
• Asparges: De sidste danske asparges kan stadig nydes i juni, gerne grillet eller i tærter.
• Salater: Hjertesalat, hovedsalat og egebladsalat bugner nu og passer perfekt til let sommermad.
• Rødbeder og gulerødder: Nye, spæde rødder kommer nu frem med ekstra sødme.
• Løg og forårsløg: Friske løg giver mild smag og er skønne i både varme og kolde retter.

Frugter og bær i sæson

• Jordbær: De danske jordbær er bedst i juni – perfekte alene, med fløde, på kager eller i salater.
• Stikkelsbær: Kommer i juni og juli – syrlige og velegnede til marmelade, kompot og tærter.
• Solbær og ribs: Modner typisk fra midten af juli – gode i saft, gelé og desserter.
• Ærter: Friske ærter i bælg er en klassiker – søde og sprøde som snack eller i retter.
• Kirsebær: De danske kirsebær kommer i juli – smagfulde og velegnede både rå og i bagværk.
• Rabarber: Sæsonen fortsætter, og stænglerne er nu lidt grovere, men stadig perfekte i kager og kompot.

Krydderurter i sæson

• Dild: Perfekt til nye kartofler, fisk og dressinger.
• Persille: God i alt fra kartoffelsalat til grønne saucer.
• Basilikum, oregano og timian: Vokser godt i juli og passer især til middelhavsretter og grillmad.

Juni og juli er månederne, hvor det er nemt at spise friskt, grønt og dansk. Brug sæsonens råvarer i alt fra klassisk smørrebrød og salater til kreative grillretter og sommerdesserter – og gem eventuelt lidt til fryser eller glas, så du kan smage sommeren senere på året.